当下，不管是农民还是城市白领，人们对于饮食的安全尤为看重，越来越多的生产厂家因为饮食安全质量不达标而被处罚或封厂，人们把目光聚焦生产者身上的时候，却忽略的农产品本身，其实，人们常吃的4种食物是有毒的，你知道么！

1、四季豆

四季豆在没有熟透的时候，含有毒蛋白和皂素，这些物质对人体是有害的，人吃了没有熟透的四季豆，几个小时后会有头痛、恶心、呕吐甚至腹痛的症状。

在吃四季豆的时候，一定要彻底煮熟，单纯的烫一下在爆炒一下，并不能减少多少毒素，最好的办法是将两头毒素较高的部分去除，焖煮至变成暗绿色。

2、黄花菜

新鲜的黄花菜里面有秋水仙碱，会对人的消化系统和呼吸系统在成伤害，没有处理的黄花菜一定不要吃，而做黄花菜之前，要泡两个小时以上，挤干汁液在彻底炒熟才能食用。

3、黄豆

黄豆是我们经常食用的一种农作物，但你知道么，生黄豆是有毒的，里面含有胰蛋白酶抑制物，阻碍蛋白质的吸收，对人体的肠胃造成伤害，食用过多会让人恶心呕吐，在用黄豆榨汁的时候，一定要把黄豆煮熟之后榨汁。

4、鱼胆

鱼也是我们经常吃的食物之一，处理鱼的时候，一定要把鱼的内脏完整的清除干净，鱼的内脏中，鱼胆汁是有毒的，其成分能对人体细胞造成伤害，引起食物中毒，即便是熟透了也是有毒的，因此必须清除干净。